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いままで小松菜を茹でて保存する方法で悩んでいましたが、テレビで茹でて冷凍しておく方法を見て、お買い得だったので２束ほど買って、早速その保存方法やってみて、先日来使ってみて感激しました。その方法は大鍋で沸騰したら短く１５～２０秒間茹でてＯＫ、すぐに流水に取り入れ冷えたら茎を揃えながらまとめ上げして水気はしっかり絞ります。使うサイズに切り分けて、後の事も考えて茎・中間・葉を均等に分けてラップで小分けにして包みます。それらを小さいポリ袋に入れ冷凍しました。冷凍することで細胞が壊されると言われていましたが、ゆで時間が短いせいか解凍後そのままおひたしなどに使えました。熱をあまり加えていないのでビタミンも壊れないそうで、おいしくいただくことができて重宝できます。冷凍したものはそのまま鍋に放り込んでもＯＫだし、使うときに、使う分だけ使えるように小分けがしてあるのでベストでした。茹でて冷凍できると聞いた小松菜、実際に冷凍して使ってみると最高でした。また作り置きしときます。