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小さい頃から大好物で定期的に食べたくなるのが、関東風にしっかり味付けたひじきの煮物です。ひじきを作るのによく炒めて作る人がいますが、私は手間がかかるので煮込むタイプです。鍋に水６００ｃｃ入れて昆布、カツオ出汁の素を入れて、みりんと酒、砂糖を入れて醤油をお好みで入れて味を調えて煮汁をつくります。その中に鳥の胸肉、ニンジン、ゴボウ、大豆の水煮、こんにゃく、油揚げ小間かく切っていれます。昨日はタケノコの水煮も入れて煮込みました具に何を入れてもおいしく作れます。汁気が少なくなってきたら出来上がりです。鍋にいっぱいですが具だくさんでとてもおいしくいただけます。市販のヒジキ煮は高くて手が出ませんから、食べたくなったらいつも多めに作って３日間かけて食べてます。ヒジキは価格も高いので特売品があったときはみなさんもどうですか？